smaak en lente

Tijdens een uitstapje naar Brugge kwamen we terecht in The Chocolate Line, de winkel van Dominique Persoone, zo ongeveer de meest gerenomeerde chocolatier van ons land (en dat wil in België toch al wat zeggen).  Ook Peter Goossens en Sergio Herman bestellen hun pralines bij hem, dat zijn twee referenties die kunnen tellen denk ik.

In elk geval: we zijn uit de winkel buitengestapt met 3 kilo pralines en chocolade, kwestie van de hele familie een plezier te doen (er stond véél familiebezoek op het programma dit weekend).  En of we ze er een plezier mee gedaan hebben!  Zelfs een traditionele 'banale' praline wordt bij Dominique Persoone een genot waarbij suiker en chocolade nooit overheersen maar een héérlijk evenwichtig momentje van intens degusteren worden.  Alsof een engeltje... je weet wel.  We hebben vooral veel 'speciallekes' voor onszelf uitgekozen: met infuus van tabaksbladeren, wasabi, olijfolie, citroengras, ... Op het gevaar af van lyrisch te worden: stuk voor stuk gewoon echte smaak-kunstwerkjes waarbij je met je ogen dicht alléén maar kan smaken en de hele wereld rond jou vergeet.  Nooit gedacht dat ik in die termen over chocolade zou schrijven!  Moet het nog gezegd dat ik regelmatig uitstapjes naar Brugge ga plannen dit jaar?  (Stiekem hoop ik dat ik regelmatig klanten uit Brugge heb- het nuttige aan het aangename paren noemen ze dat.)

Om te eindigen met nog goed nieuws, ook voor zij die geen chocolade lusten: we hebben vandaag ons eerste lammetje van het jaar verwelkomd.  Vorig jaar hebben de deelnemers aan 1 workshop de geboorte van 2 lammetjes 'life' kunnen meemaken tijdens de middagpauze.  Benieuwd of dit ook dit voorjaar het geval zal zijn.  In elk geval: voor mij is de lente vandaag officieel begonnen!